咖啡有所謂631理論，即決定一杯咖啡品質: 六成靠咖啡豆，三成靠烘焙， 一成靠沖泡。

咖啡烘焙是一場火與熱的游戲，期間歷經多次化學變化，才孕育出余味無窮 香醇的豆子。而決定一杯雞尾酒品質的關鍵是在于冰塊的運用，用老冰還是新冰 等。這些冰與火的游戲早已不是行業(yè)的秘密，他們科學而又迷人的姿態(tài)才是吸引人們不斷探索的關鍵。

我們可能經常會有這 樣的感覺，為什么我泡的茶就是沒有某某 泡得好喝，其實，個中秘訣就是水溫的控制。

一杯好普洱，第一步看干茶，葉底本 身品質還是很重要的，其次是制茶人炒 制的技藝。第二步看沖泡所以，我認為一杯好普洱茶，本身原料占五成，工藝占四 成，沖泡占一成。

一個吧臺經驗豐富的咖啡師，用勺子舀了幾勺豆子，放到秤上，剛好，20g不差。他說這就是十多年反復稱量的經驗，他把沖咖啡比喻成做菜， 每個人做出來的味道都不可能是一樣的。

對于沖泡一杯好喝的普洱茶 同樣適用，不論在什么場合泡茶， 在于個人平日多加練習，在實踐的 過程中摸索，最后形成自己的認知 才更重要。